3 fonti proteiche per vegani
Come assumere preziose proteine senza mangiare carne e utilizzare fonti proteiche naturali
Dieta vegana, proteine e alimenti. Se si parla di veganesimo uno dei grossi interrogativi che si pone chi non conosce questo mondo sempre più ampio e sempre più numeroso, è come fanno i vegani ad assumere proteine se non mangiano carne, pesce, o anche solamente derivati da grassi e proteine animali?
In questo articolo scoprirai che esiste un gran numero di fonti proteiche a cui possono attingere i vegani, anche se la loro dieta esclude in maniera assoluta la possibilità di mangiare carne, pesce e loro derivati. Una delle più importanti perplessità che ancora oggi ci sono nei confronti della dieta vegana riguarda proprio le proteine. Molti infatti continuano a credere che la dieta vegana sia carente di proteine e per questo, alla fine, poco consigliabile. Ma è davvero così?
I fagioli neri
Uno degli alimenti a più alta carica proteica sono i fagioli neri. È stato calcolato che 100 grammi di fagioli neri contengano il 21% di proteine. Proteine che, giova ricordarlo, non portano con sé le controindicazioni che hanno invece le proteine animali.
Quinoa
Si tratta di un cerale introdotto solo di recente nei menù del nostro Paese. Eppure la quinoa ha una notevole versatilità in cucina. Può essere utilizzata per gustosi primi piatti in abbinamento a gustose verdure saltate in padella. O come accompagnamento a insalate estive. Anche in questo caso parliamo di una fonte proteica molto elevata: in 100 grammi di quinoa si trovano ben 4 grammi di proteine.
Tofu fonte alternativa di proteine
È forse l’alimento simbolo della dieta vegana. Si tratta di un derivato della soia che trova grande utilizzo grazie al suo sapore. Il tofu infatti non ha un suo gusto caratteristico e per questo assorbe molto gusti e sapori dei cibi a cui si accompagna. La sua consistenza, molto simile a quella del formaggio, lo rende un alimento capace di comporre i piatti più svariati: da ricche insalate, alla cottura in umido fino a gustose preparazioni alla piastra.
Insomma la dieta vegana è tutt’altro che povera e priva di alternative. Anzi, può essere una scelta capace di offrire un’alimentazione sana e ricca di proteine.
Quale tra questi cibi hai assaggiato?
