Nulla a che vedere con il prodotto in scatola o quello surgelato. I piselli freschi a maggio si trovano per questa breve finestra di stagione e meritano di essere acquistati. Il loro apporto nutritivo è davvero notevole. Ricchi di fibre, contribuiscono a coadiuvare, naturalmente, i processi digestivi, favorendo la disintossicazione del nostro organismo. Ricchi di vitamine, come la C e la K, sono un ottimo alleato nel contrasto della ritenzione idrica. Molto consigliati per la loro presenza di fosforo e acido folico.
I piselli sono considerati uno dei simboli della primavera e sono fra i cibi di maggio più conosciuti, nonostante la loro presenza sugli scaffali sia di tutto l’anno: in scatola, secchi o surgelati. A differenza di quelli secchi però, ad esempio, i piselli freschi forniscono un apporto calorico decisamente inferiore, risultando quindi più digeribili e leggeri.