Il primo incontro con il paziente ha lo scopo di definire gli obiettivi e la strategia alimentare da attuare.

Per definire questo punto, durante la prima visita viene effettuata una anamnesi alimentare e clinica.

Più nello specifico, si analizzano:

• gli esami ematochimici del paziente
• la sua storia clinica
• eventuali patologie
• la storia clinica delle patologie della famiglia per poter mettere in atto anche una prevenzione delle patologie a carattere ereditario.

Successivamente, si fa una analisi dettagliata della storia del peso del paziente, il suo peso massimo storico raggiunto, ragioni dell’aumento ponderale e soprattutto storia dietetica (piani alimentari seguiti nel tempo ) nel caso in cui ci siano state importanti oscillazioni del peso.

Vengono poi studiate le abitudini alimentari e lo stile di vita in generale in maniera tale da redigere un piano alimentare cucito su misura del paziente .

Terminata la prima fase di raccolta dei dati, si passa alla rilevazione  di altezza, peso e circonferenze.

In ultimo, viene effettuato l’esame bioimpedenziometrico che fornisce dati sulla composizione corporea dell’assistito in termini di massa grassa, massa muscolare, livello di idratazione e fabbisogno energetico giornaliero .

Nei giorni a seguire, viene inviato il piano alimentare studiato appositamente per ogni singolo caso.

La visita di controllo viene effettuata periodicamente accordandosi di volta in volta con il paziente.

La visita di controllo riveste una certa importanza pertanto è importante presenziare:

• si monitora l’andamento del percorso e relativi progressi
• fornisce nuovi stimoli motivazionali
• si studia una nuova strategia dietetica
• si fissano nuovi obiettivi